Ispirazione in cucina.

Tagliare le pere a fettine sottili, disporle su una teglia e cospargerle leggermente di zucchero. Caramellare in forno a 230 °C per circa 5–7 minuti. Tenere da parte.

Disporre la Romana Pinsa su una teglia o pietra refrattaria. Aggiungere la mozzarella (senza salsa di pomodoro), il gorgonzola a pezzetti e le noci tritate.

Cuocere nel forno preriscaldato a 250 °C per circa 5–7 minuti, finché il formaggio sarà fuso e leggermente dorato.

Dopo la cottura, distribuire le fettine di pera caramellata sulla Pinsa. Servire calda.

Disporre la base Romana Pinsa su una teglia. Condire con salsa di pomodoro e mozzarella a piacere.

Distribuire uniformemente le fettine di cipolla rossa sulla mozzarella. Cuocere a 250 °C per 5–7 minuti, finché il formaggio sarà fuso e la base croccante.

Dopo la cottura, distribuire il salmone affumicato sulla Pinsa calda. Completare con prezzemolo fresco, pepe e un filo di olio extravergine.

Disporre la base Romana Pinsa su una teglia. Spalmare la salsa di pomodoro a piacere e cospargere di mozzarella.

Cuocere in forno a 250 °C per 5–7 minuti, finché il formaggio sarà fuso e la Pinsa dorata.

Sfornare la Pinsa e grattugiare abbondante pecorino mentre è ancora calda. Aggiungere il tartufo nero a fettine o pezzetti. Terminare con un pizzico di noce moscata e servire subito.